Jak każdy wie jeszcze z czasów szkolnych, tłuszcze i oleje to bardzo specyficzne substancje, które nie rozpuszczają się w wodzie, a jedynie pozostają unosząc się na jej powierzchni. To zjawisko wbrew pozorom ma bardzo duży wpływ na prawidłowość działania kanalizacyjnej sieci. Nic wiec dziwnego, ze zarówno oczyszczalnie jak i producenci ścieków często stosują takie urządzenia jak separatory oleju i tłuszczy.

Dlaczego usuwanie tłuszczy ma tak duże znaczenie?

Do sieci kanalizacyjnych każdego dnia z bardzo różnych źródeł odprowadzanych jest mnóstwo tłuszczy, co stanowi bardzo poważne utrudnienie w prawidłowym funkcjonowaniu kanalizacyjnej sieci. Zgodnie więc z przepisami, każde miejsce, w którym odprowadza się mnóstwo ścieków zawierających bardzo duże stężenie tłustych substancji, nie rozpuszczalnych w wodzie, zobowiązane jest to stosowania separatorów oleju i tłuszczy (reguluje to przede wszystkim norma PN EN 1825).

Według przepisów, separatory oleju muszą być zastosowane przede wszystkim w miejscach takich, jak:

• bary,
• restauracje,
• zakłady spożywcze,
• zakłady żywienia zbiorowego,
• masarnie,
• fabryki wyrobów mięsnych/wędliniarskich,
• zakłady tłoczące oleje,
• fabryki konserw,
• ubojnie,
• zakłady przetwórstwa ryb.

Budowa i działanie separatora służącego do oczyszczania wody

Separator zajmuje się oczyszczeniem wody z olejów i tłuszczy zanim jeszcze ostatecznie przedostanie się ona do kanalizacji. Na skuteczność działania bardzo duży wpływ ma przede wszystkim jego specyficzna budowa.

Najważniejszą rolę w pracy całego urządzenia pełnią przede wszystkim dwa komponenty, takie jak:

• komora separacyjna, czyli miejsce, w którym zachodzą najważniejsze dla działania separatora procesy, czyli sedymentacja części stałych oraz flotacja oleju, które najskuteczniej działają na oczyszczenie ścieków z wszelkiego rodzaju olejów czy tłuszczy;
• osadnik, czyli część separatora, która do oczyszczania ścieków wykorzystuje przede wszystkim siłę grawitacji; osadnik jest też miejscem, w którym tłuszcze zalegają pomiędzy odpływem a dopływem, nie przedostając się przez to do kanalizacji.

Dobór separatora a skuteczność jego działania

Warto wiedzieć, że poszczególne rodzaje separatorów czasem dość znacząco różnią się pomiędzy sobą. Różnice te widoczne są nie tylko w wielości, ale również przeznaczeniu czy specyfice działania.

Zanim ktokolwiek podejmie się instalacji separatora powinien sobie przede wszystkim przemyśleć następujące kwestie:

• ile wynosi maksymalny przepływ ścieków,
• jaki jest poziom temperatury ścieków,
• ile wynosi gęstość tłuszczy i oleju, jakie znajdują się w ściekach.